觀音美食~藍埔水牛客棧
圖片來源：官網
觀音竟然藏有這樣一家極為低調且神秘的三合院古厝餐廳，藍埔水牛客棧，甚至連一個招牌都不願掛出，經過的人很容易誤以為它只是一般的三合院住家。
網友在Google上給予這家餐廳4.3顆星的評價，用餐時間也總是座無虛席，若是沒有事先預約的老饕們，常常只能按點抵達。
藍埔水牛客棧的特色在於以台灣黑水牛為主要食材，提供多款別樹一格的菜餚，包括炒牛肉、牛肉湯、炒牛筋、牛腩鍋等，更有一整隻的鹹酥鴨，絕對是不容忽視的招牌菜。
這裡非常適闔家人聚餐或者同事聚會，尤其是那些鍾愛牛肉美食的老饕們，絕對值得把這個隱密寶藏加入收藏清單中！無論是美味的料理還是神秘的氛圍，都會讓人留下難以忘懷的回憶。
藍埔水牛客棧座落於觀音金華路，地處土地公埤附近，緊臨向陽農場、蓮荷園休閒農場、桃園龍貓公車站等吸引人的景點。
若您自行開車前來，可放心，這家三合院前方提供了充足的停車格供您使用。即便停車場滿了，您仍然可以選擇在路邊的白線內停車，方便又無憂。
踏入藍埔水牛客棧的門口，您可能會感到疑惑，恍若自己走進了別人的家中，這種別出心裁的氛圍總是讓人留下深刻的印象。無疑，這裡將會是一趟獨特的美食冒險，值得每位饕客細細品味。
大家不要懷疑，就是這座紅磚瓦所建的古厝！這裡的低調和神秘感真的是無與倫比的。因為沒有招牌，所以當您開車前來時，請務必慢駛，以免錯過了這個寶藏。
當然，水牛客棧的名字早已在心中掛上了，以水牛為代表，堂而皇之地呈現出獨特的風采。
整個用餐環境極其簡約，清新而整潔，主要以紅桌為主，約有十張左右。但不要因為它的低調而以為客人不多，建議您如果想用餐的話，最好提前到訪，因為用餐時間這裡很容易座無虛席。
如果您是早早來店的顧客，就像我們一樣，您可能會享受到這樣的寧靜，不過別忘了已經有一桌客人在享受美食了。
店內提供各種選擇，包括茶飲、果汁、可樂、水和啤酒，總有一款能夠滿足您的口味。在這個低調而神秘的古厝餐廳，每一個細節都值得細細品味。
在這家餐廳，您可以欣然發現他們不會額外收取服務費，但需要自行取用餐具和外帶塑膠袋唷！最吸引人的特點是這裡的白飯可以無限暢享，切記只取需要的份量，以免浪費食物。
菜單掛在牆上，然而卻沒有價格列示，不用擔心，您可以直接詢問老闆娘一桌需要多少錢，並讓她擅自選搭配的菜色。若您不吃牛肉，也別擔心，他們提供多樣化的選擇，如鹹鴨、沙魚、鵝肉、青菜等等。
圖片來源：官網
如果您像我們兩個人一樣前來，有時會感到不知所措，這時老闆娘的建議就派上用場了，她的專業點餐技巧絕對能為您帶來滿足感，而價格親民，絕對能夠吃得滿足，這裡的上菜速度也相當迅速，無需長時間等待，能夠迅速享受美食的滋味。
圖片來源：官網
牛肉湯
牛肉湯的湯頭屬於重口味的紅燒湯頭，但整體來說充滿著牛肉的香氣，湯頭的鹹香恰到好處，令人一口接一口欲罷不能，不禁想將它變成一碗美味的牛肉麵。這裡的牛肉確實使用了水牛肉，其中帶筋的部分非常彈牙軟嫩，然而其他部位則稍微有些嚼勁，需要多煮一會兒才能讓它變得更加嫩滑。
對於喜歡辣味的人來說，不妨試試店家特製的辣醬，那種香辣的滋味絕對會令您愛不釋手。
炒青菜/炒牛肉
至於炒青菜，個人感覺稍微有點油膩，建議搭配飯一起享用，可以讓口感更加豐富。店家的炒牛肉也是招牌之一，而且它的嫩滑程度需要在熱鍋時迅速品味才能真正體驗到。
水牛肉質較為堅實，但店家巧妙地處理，讓水牛肉的口感完美呈現，難怪吸引了眾多美食愛好者。這道菜中還加入了薑絲、辣椒和醋，使口味更加濃烈，非常適合搭配白飯一同享用。
圖片來源：官網
牛肉火鍋
這鍋火鍋可以用”巨大”來形容實在一點也不為過！它簡直是一個臉盆大小的大鍋，份量驚人。
在這個大鍋內，您會找到牛肉、鴨血、金針菇、凍豆腐等各種食材，總共的份量足夠供應大約10個人享用，實在是相當豐盛。
然而，即使如此巨大的一份，卻千元有找，絕對是物超所值。您隨便一撈，就會發現充滿了優質的牛肉塊，堪稱真材實料。
如果您喜愛口感嫩Q且略帶彈性的食物，不妨再點上一份炒牛筋，它絕對是飯的絕佳伴侶。在我們離席後，可以看到這家餐廳的生意相當興隆，擁擠的人潮實在令人驚訝！
這家餐廳的牛肉料理以台灣黑水牛為主要食材，而廚師的料理手藝也相當出色。正是因為這樣的精湛廚藝和美味食材，即使在沒有招牌且相對隱密的情況下，依然吸引了許多美食愛好者的光顧。這是他們離座後的盛況，真的有很多人哦！！
這家餐廳以臺灣黑水牛製作牛肉料理，而且他們的廚藝也相當不錯。難怪即使沒有招牌，而且相對隱秘，仍然吸引了不少美食愛好者。
地址：桃園市觀音區金華路576號
電話：03-4971050
時間：10:30–14:00, 16:30–20:00
