平鎮美食~四味飄香麵線、臭豆腐
※圖僅為示意
四味飄香平鎮店位於民族路。 可以停在附近的廣北停車場。 你可以步行2分鐘。 這裡的辣椒醬是大家極力推薦的。 你一定要試試！ 很多人每次來都會買一兩罐在家裡囤。 此外，店內使用的食材包括台灣豬和漁港直送的新鮮生蠔。
花麻麵線已經很給力了，現在還有一個銷魂蛋，就是炸蛋，保證比花麻麵線更銷魂，所以是招牌的銷魂麵，不過這個組合只有內用才有。 沒想到麵條和炸蛋這麼搭！ 酥脆的雞蛋香，真的很好吃。
老闆說麵線的溫度控制很重要。 先煮後小火慢燉，讓麵線充分吸收大骨湯汁。 最後加入蛋液，口感更順滑。 還有美味有嚼勁的台灣紅燒大腸，以及漁港直送的一流新鮮生蠔。 鮮嫩肥膩沒話說，真的很完美！
先吃原汁原味感受一下湯汁的甘甜濃稠，再加上花麻辣醬，又是另外一個層次的味道。 花椒所調製的獨家花麻辣醬，有一股四川的辣香，花椒的香氣更明顯。 與麵條和臭豆腐是絕配。
老闆常說，臭豆腐需要低溫油炸，才能做出“脆”的臭豆腐，而不是酥脆。 一口咬下去，口感酥脆就成功了，還能成功鎖住湯汁。 只有“脆皮”的臭豆腐容易變硬，而酥脆的臭豆腐才是完美的口感。 所以一塊好的臭豆腐應該是酥脆的或者不酥脆的，但是酥脆的臭豆腐配上辣辣的辣醬是無敵的。 不管吃什麼都要蘸辣醬。
地址：桃園市平鎮區民族路171號
電話：0976 426 355
時間：上午11:00 – 下午2:00｜下午4:00 – 晚上8:00
※Google街景 ： https://goo.gl/maps/WVekkvnF6GUQdQt7A
